Wist u dat uw browser verouderd is?

Om de best mogelijke gebruikerservaring van onze website te krijgen raden wij u aan om uw browser te upgraden naar een nieuwere versie of een andere browser. Klik op de upgrade button om naar de download pagina te gaan.

Upgrade hier uw browser
Ga verder op eigen risico

Amerikaanse vogelkers

De Amerikaanse vogelkers of bospest is een plant uit de rozenfamilie (Rosaceae). De soort is in Nederland en België geïntroduceerd en vanaf de jaren twintig van de twintigste eeuw als vulhout in de bossen aangeplant.

De Amerikaanse vogelkers bloeit van eind mei tot en met juni met witte bloemen. De bloemen zitten in trossen. De bessen hebben aan de voet een vastzittend kroontje, dat gevormd wordt door de achtergebleven kelkbuis. De vrucht is een 1 cm grote steenvrucht met een pit van 6-7 mm.

De kleine bessen zijn eetbaar. Deze worden Amerikaanse kers genoemd. Ze zijn alleen smakelijk als ze rijp zijn; dan is de kleur zeer donkerrood, bijna zwart. Amerikaanse kersen zijn uit de hand eetbaar, weliswaar met een enigszins bittere smaak, maar zeer dorstlessend. Men kan er onder meer jam en sap van maken.

Het blad en de pit van de Amerikaanse vogelkers is giftig, net als bij gewone kersen. Het is dus sterk af te raden kersenpitten door te slikken.

Doordat de vogelkers zich in korte tijd snel kan uitbreiden wordt deze in de volksmond wel bospest genoemd. De struik is taai en is in staat zich snel van beschadigingen te herstellen. Het afzagen van de struiken zonder verdere behandeling leidt ertoe dat de struik weer snel uitloopt; na één groeiseizoen reiken de vele loten anderhalf tot wel twee meter hoog. Bovendien treedt er na het verwijderen van de struik veel licht tot de bodem toe, waardoor de vele, opgehoopte zaden in de bodem ontkiemen en er soms een groen tapijt van zaailingen ligt. De bestrijding van de struiken wordt als volgt uitgevoerd. De stobbe van de struik wordt na te zijn omgezaagd ingesmeerd met glyfosaat merknaam RoundUp. Het middel dringt in de wortels door en doodt deze.

Amerikaanse vogelkers

Siroop van kersen van de vogelkers

Doe de vogelkersen in een pan en giet er heel weinig kokend water op, laat de massa 10 minuten staan en wrijf alles met een houten lepel door een zeef. Op ½ liter sap voegt men 350 gram rietsuiker toe. Terwijl je het verwarmd dien je de suiker in het sap op te lossen en daarna twintig minuten laten inkoken op een zacht vuur.

Warm in flessen doen en goed afsluiten. Uiteraard er een etiket op plakken.

Geschikt voor sauzen, als siroop voor drankjes met bijvoorbeeld bronwater en om grof waterijs mee te maken.